嚴(yán)把餐飲服務(wù)質(zhì)量安全關(guān)。全面落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、清洗消毒、人員管理等規(guī)定。集體用餐單位要建立穩(wěn)定的食材供應(yīng)渠道和追溯記錄，保證購進(jìn)原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格落實(shí)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺責(zé)任，保證線上線下餐飲同標(biāo)同質(zhì)，保證一次性餐具制品質(zhì)量安全，所有提供網(wǎng)上訂餐服務(wù)的餐飲單位必須有實(shí)體店經(jīng)營資格。食品安全監(jiān)管就是要讓政府2113、市場、第三5261部門和社會(huì)。4102這四個(gè)部門之間發(fā)揮各自優(yōu)勢，取長補(bǔ)短，1653以最大的合力為食品安全監(jiān)管提供服務(wù)。具體措施如下：下面由重慶食堂承包特豐餐飲小編為大家簡單分享一下：

      1.進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實(shí)施現(xiàn)場檢查。

      2.對生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

      3.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料。

      4.查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明存在安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

      5.查封違法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的場所。

      根據(jù)世界衛(wèi)生組織的解釋，"食品安全"也就是指:食品中不應(yīng)含有可能損害或威脅人體健康的有毒、有害物質(zhì)或因素，從而導(dǎo)致消費(fèi)者急性或慢性毒害感染疾病，或產(chǎn)生危及消費(fèi)者及其后代健康的隱患。"國際食品衛(wèi)生法典委員會(huì)對食品安全的定義指出，所謂食品安全是指消費(fèi)者在攝入食品時(shí)，食品中不含有害物質(zhì)，不存在引起急性中毒、不良反應(yīng)或潛在疾病的危險(xiǎn)性。

      食品安全監(jiān)管的概念是:國家職能部門對食品生產(chǎn)、流通企業(yè)的食品安全行使監(jiān)督管理的職能。具體是負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工、流通環(huán)節(jié)食品安全的日常監(jiān)管;實(shí)施生產(chǎn)許可、強(qiáng)制檢驗(yàn)等食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。 查處生產(chǎn)、制造不合格食品及其它質(zhì)量違法行為。

      以上就是重慶食堂承包特豐餐飲小編為大家分享的全部內(nèi)容，想要了解更多關(guān)于重慶食堂承包的相關(guān)資訊，請關(guān)注我們的網(wǎng)站，感謝大家的支持！