食堂外包是餐飲服務(wù)的形式之一，也當然具有餐飲行業(yè)本身的特色。一次性餐飲服務(wù)只能一次運用，當場享受，這就是說只有當客人進入餐廳后服務(wù)才能進行，當客人離店時，服務(wù)也就自然終止。無形性餐飲業(yè)在服務(wù)效用上有無形性。

　　它不同于生果、蔬菜等有形產(chǎn)品，光從色澤、巨細、形狀等就能判別其質(zhì)量好壞。餐飲服務(wù)只能通過就餐客人購買、消費、享受服務(wù)之后所得到的親自感受來評價其好壞。差異性餐飲服務(wù)的差異性一方面是指餐飲服務(wù)是由餐飲部分工作人員通過手工勞動來完結(jié)的。

　　而每位工作人員由于年紀、性別、性格、素質(zhì)和文化程度等方面的不同，他們?yōu)榭腿颂峁┑牟惋嫹?wù)也不盡相同，另一方面，同一服務(wù)員在不同的場合，不同的時刻，或面臨不同的客人，其服務(wù)態(tài)度和服務(wù)方法也會有一定的差異。

　　直接性一般的工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品出產(chǎn)出來后，大都要通過多個流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，才能到達顧客手中。如果產(chǎn)品在出廠前質(zhì)量檢驗不合格，能夠返工，在商店里你以為不滿意的商品能夠不去問津，而餐飲產(chǎn)品則不同。它的出產(chǎn)、銷售，消費幾乎是同步進行的，因而出產(chǎn)者與顧客之間是當面服務(wù)，當面消費。

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