重慶食堂承包公司還必須遵守開水、清水、清潔劑清洗四道程序。餐具要高溫清洗消毒，直至無異味。這一步的管理也非常重要，關(guān)系到食品衛(wèi)生安全。

　　食堂承包公司還需要管理資金，柴米油鹽難以入賬。食堂承包公司賬目中應(yīng)明確記錄大米、白面、豬肉、蔬菜等采購費用，并附有相關(guān)文件作為證據(jù)。目前，企業(yè)在管理員工工資時很容易發(fā)現(xiàn)不合理的費用。

　　企業(yè)不能像食堂承包公司那樣優(yōu)先考慮服務(wù)態(tài)度。員工食堂不是企業(yè)、工廠的主營業(yè)務(wù)，對會計崗位的要求不專業(yè)。因此，選擇專業(yè)的食堂承包公司進行管理是很有必要的?！　?/p>

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