原料
堿水面100克、精瘦肉50克、酸菜30克、姜10克、蔥20克、卷心菜15克。
調味料
上湯250毫升、色拉油50毫升、雞蛋1個、雞精5克、味精3克、鹽2克、生粉2克。
做法
1、精瘦肉洗凈切細絲，加入生粉、雞蛋清、鹽調勻；酸菜切絲，姜洗凈切絲，蔥切花，卷心菜洗凈。
2、鍋上火，油燒熱，放入上湯，放入肉絲和調味料制成湯料，盛出，將面放入鍋中煮熟。
3、撈出盛放入碗中，淋上湯料即可。