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重慶特豐餐飲管理有限公司
郵箱咨詢:603233212@qq.com
楊老師:151-2338-0995
手機咨詢:4006786488
地址:重慶市江津區(qū)雙福街道珊瑚大道119號8幢1-3
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現(xiàn)在越來越多的企業(yè)選擇了食堂承包。如何保證食物品質也是一大要事!而食物的儲存也是食堂承包衛(wèi)生管理中一個很重要的環(huán)節(jié),具體注意要點有以下幾點。
1、儲存碼放物品,堅持“下重上輕”原則。
2、對儲存時間和溫度都有要求的食品應采取措施嚴格管理。
3、對再次冷藏的剩余食品要注明首次儲存的日期。
4、發(fā)貨要遵守“屯進先出”原則。
5、食品包裝物(紙箱、有色塑料袋)不可進入冰箱冰柜。
6、有毒化學制劑(清潔劑、殺蟲劑)應當單獨上鎖存放,遠離食品。
7、及時處理已損壞的物品和已變質的食品。
8、保留好所有損壞物品的記錄,這樣可以查找問題的所在和嚅要完善之處。
9、在儲存期間可使用感官檢查(如聞、看、觸)存貨,管理存貨質量。
10、不要把熟食品和生食品存放在一起。
以上就是重慶食堂承包特豐餐飲小編為大家分享的全部內(nèi)容,想要了解更多關于重慶食堂承包的相關資訊,請關注我們的網(wǎng)站,感謝大家的支持!